Hallo @emma73,

MultiSIM ist schon das richtige Stichwort, allerdings in Form eines eSIM-Profils. Der Weg führt dabei auch über das Kundencenter. Folgende Schritte sind notwendig (ab iOS 12.2)

•  koppeln Sie die Watch mit dem iPhone über die App "Watch".
• wählen Sie "Mobilfunk konfigurieren" in der "Watch" App. Sie können nun über das Kundencenter eine MultiSIM für die Watch buchen (Kartentausch oder MultiSIM-Erweiterung).
• nun wird die eID der Watch automatisch mit dem eSIM-Profil verknüpft und diese ist dann mit dem Telekom Mobilfunknetz verbunden, wenn keine Bluetooth- oder WLAN-Verbindung besteht.

Viele Grüße
Klaus K.