Keine Sorge. Es gibt Abhilfe. Denn da kommen mehrere Effekte zusammen.
1. in der Tat haben AMOLEDs eine gewisse Blickwinkelabhängigkeit. Diese sollte aber nur gering auffallen. 
2. Bei manchen iPhoneX scheint mit dem Farbkalibrierungsprozess etwas schiefgegangen zu sein. Speziell für die TrueTone-Funktion. Das lässt sich aber in den Einstellungen fixen. Dazu gleich mehr.
3. Es könnte auch sein, dass die Klebeschicht zwischen Leuchtfläche und Glas noch nicht ganz chemisch ausreagiert hat. In solch einem Fall ist für mehrere Tage ein leichter Farbschimmer zu erwarten. Dieser wird aber mit der Zeit neutraler. Dies kann bei manchen Chargen vorkommen. Konkret bedeutet dies: in ein paar Tagen wird es besser.

LÖSUNG: Nun zu Punkt 2:
- Truetone und automatische Helligkeitsanpassung wieder aktivieren

- in eine Umgebung mit näherungsweise weißem Licht (Büro, Küche, Bad) gehen
- In die Einstellungen die folgende Option öffnen:
„Allgemein > Bedienungshilfen > Displayanpassungen > Farbfilter“
- Dort die Funktion „Farbfilter“ aktivieren.
- Den Inhalt der Einstellungsseite hochschieben , bis die Option „Farbstich“ und die beiden Schieberegler „Intensität“ und „Farbton“ auftauchen.
- Die Option „Farbstich“ aktivieren.
- Den Regler „Intensität“ so weit verschieben, bis er zwischen dem „ä“ und „t“ steht.
- Den Regler „Farbton“ so weit verschieben, bis er ca. zwischen dem blauen und lila Stift steht.
Durch leichtes Nachjustieren der beiden Regler (letzte zwei Schritte) bekommt man den gewünschten Ausgleich entsprechend dem Farbstich des Geräts.
Fertig.

Update: Reduktion des Gelbstichs / Farbstichs als Howto-Video.

https://www.youtube.com/watch?v=f6YsaXn_ws4