Eine Rufnummermitnahme gibst du immer beim neuen Mobilfunkanbieter an.

Wenn du die Rufnummer während des laufenden Vertrags rausnehmen lassen möchtest -> https://www.telekom.de/kontakt/e-mail-kontakt/mobilfunk/mitnahme-rufnummer-opt-in

Sonst ist der "normale" Prozess:
- Kündigst deinen Mobilfunk Vertrag und wartest darauf, dass du ein bestätigtes Datum hast
- Beauftragst einen neue Mobilfunk Vertrag beim anderen Anbieter und gibst dort an bei welchem Anbieter du vorher warst etc...
- Rufnummer wird bei Vertragsende übernommen.